Pain cocotte mie trop serrée

Merci beaucoup. Si je comprends bien, la poussée d'une heure indiquée sur la recette du pain cocotte n'est pas suffisante ?

Bonjour, Il n'y a pas de miracle , il faut pétrir au moins 15 mn la pâte que ce soit pour le pain ou une brioche ! Ensuite pour que ce soit bon et beau , les deux pousses sont très importantes , entre 2 et 3 heures pour la première et deux pour la deuxième et là normalement vous avez le secret de la réussite soit , ne pas être pressée ....Voilà, voilà

bonsoir, je pense qu'il doit s'agir d'un problème de brassage de la pate et aeration de celle ci, mais je n'en suis pas tout à fait sure. Bonne soirée. Francine.